Michael Pollan weerlegt in In Defense of Food de vaak verkeerde informatie over voeding verschaft door allerlei media. Hij reist de wereld rond om aan te tonen dat de vele Westerse diëten onze voedingsgewoonten overhoop gehaald hebben. Zo bestaat 60 procent van het Westerse aanbod uit behandeld eten. Het is niet langer meer een product van de natuur, maar wel van de wetenschap. Hoe meer we nadenken over onze voeding, hoe ongezonder we lijken te worden. Pollan houdt zijn regels voor gezonde voeding uiterst simpel zoals bijvoorbeeld: “Eet niets wat je grootouders niet als eten zouden herkennen.”.

Regisseur Michael Schwarz werkte voor In Defense of Food nauw samen met de award-winnende journalist Michael Pollan. De documentaire is dan ook gebaseerd op één van zijn bestsellers, met gelijknamige titel. In 2010 stond de journalist nog op de lijst van Time Magazine tussen de 100 meest invloedrijkste mensen ter wereld. De documentaire volgt het boek stap voor stap, hoofdstuk per hoofdstuk en vormt zo de ideale illustratie bij de sterke argumentatie die Pollan opvoert. In Defense of Food werd genomineerd voor twee Emmy-awards.