Aisholpan woont samen met haar familie in het Altai gebergte van Mongolië. Er wordt van haar verwacht dat ze thuis blijft om op haar broers en zusjes te passen. Maar Aisholpan wil zich verdiepen in de familietraditie waar adelaars worden gebruikt om vossen te vangen voor hun vacht. Zal ze zichzelf kunnen bewijzen in een eeuwenoude traditie die altijd in mannelijke handen heeft gelegen?

Op het eerste zicht lijkt Eagle Huntress op een archetypische etnografische documentaire: een film over een oud volk dat in een harde omgeving weet te overleven. Maar er sluipt veel moderns in deze film: niet alleen op vlak van techniek – GoPro’s en drones zorgen voor schitterende beelden – maar ook in het karakter van Aisholpan zelf, een indicatie van de veranderende sociale structuren. Deel van de ‘beter-dan-Disney’-magie komt immers door de charismatische vader die ondanks de kritische gemeenschap zijn dochter de volle 100% steunt.