Sinds de VN insecten aanraadde als eten zijn ze al de hemel in geprezen door chef-koks en gastronomen voor hun unieke smaak, door milieuactivisten voor hun lage ecologische kost en door voedselwetenschappers voor hun hoge voedingswaarde. Ze lijken de perfect oplossing tegen wereldhonger. Nordic Food Lab, een team uit Kopenhagen bestaande uit chef-koks en wetenschappers, reist de wereld rond om te luisteren naar mensen voor wie insecten al jaren dagelijkse kost is. Ze oogsten en eten insecten samen met mensen uit Europa, Australië, Mexico, Kenia, Japen en nog vele andere plaatsen.

Doorheen hun reis die hun leidt van boerderijbezoeken naar internationale conferenties beginnen er zich toch moeilijke vragen op te werpen. Wanneer insecten geïndustrialiseerd zouden worden, zullen ze dan nog wel zo lekker zijn? Blijven ze gemakkelijk voorhanden voor de mensen die erop rekenen om te overleven? Zal ons ecosysteem niet teveel uit balans geraken?

Zijn insecten een reflectie van ons wankelend voedselsysteem, of zijn ze onze redding?